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Ingredientes|Ingredients

*Corn flour for arepas.Harina para arepas.

*Butter. Mantequilla

*Shredded cheese

Queso rallado.

*Eggs, green onions, peppers. Huevos, cebolla verde, pimentones.

Corn meal for arepas. I will like to get imported corn meal because most of the corn in still non GMO. But you can use any cornmeal that you find in your Latin store. 
Harina de maíz para arepas. A mi me gusta usar harina importada ya que todavia es no GMO. Puedes usar cualquier harina de maíz para arepas que encuentres en tu tienda Latina.

1.

Butter. For vegans, you can use the vegan alternative.
Mantequilla. Para los veganos, pueden usar cualquier alternativa vegana.

2.

Shredded cheese. For these I like to use mozzarella but you can use any cheese you like. You can also use vegan cheese.
Queso rallado. Para estas arepas usamos queso Mozzarella pero puedes usar cualquier queso que desees. También puedes usar queso vegano.

3.

Mix the corn meal with the softened butter, cheese and lukewarm water until it is firm and soft (see pic). It most be soft but not too runny. I mix according to how many arepas I need to make. around 2 cups of flour to 1 cup of cheese ration makes them delicious. Add flour or water as needed.
Mezcla la harina de maíz con el queso la mantequilla y agua a temperatura ambiente hasta que este firme y suave (ver foto). Yo mezclo 2 tazas de harina por cada taza de queso para hacerlas con mucho queso.

4.

Knead until is soft and you can form the arepas. I like to make them by hand buy you can also use a tortilla maker. They need to be not too thick, otherwise they would be raw in the inside. 
Amasa hasta que este suave la mezcla y puedas formar las arepas. A mi me gusta hacerlas a mano pero si quieres puedes usar una maquinita de hacer tortillas. No hacerlas tan gruesas pues quedan sin cocinar por dentro.

5.

For cooking, you can use a non stick pan or grill
Para cocinarlas, puedes usar una olla que no se pegue, o una hornilla para asar. I like to grill them in this special grill for arepas! You need to turn the arepas to cook on each side.
Me gusta asarlas en este grill especial para arepas! Necesitas voltear las arepas para que se cocinen por los dos lados.

6.

For these eggs, you will need green onions, tomatoes and peppers. But you can add any toppings you prefer. You can also make tofu scramble for vegetarians.
Para los huevos pericos, necesitas cebollas verdes, tomates, y pimentones. Pero puedes añadirle cualquier ingredientes que desees. Puedes hacer tofu para los vegetarianos.

7.

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